Cách làm món
Bánh canh hẹ chả cá
Danh sách video
Bánh Canh Hẹ Phú Yên - DỄ NẤU - Quá Ngon
Cách nấu BÁNH CANH HẸ CHẢ CÁ - BÁNH CANH CHẢ CÁ món ngon cho ngày cuối tuần || Lina Cooking
Bánh Canh Hẹ Chả Cá - Tự Làm Bột Bánh Canh Xắt Đơn Giản Dễ Làm..!
BÁNH CANH CHẢ CÁ - Cách nấu Bánh Canh Hẹ Phú Yên, Cách làm sợi Bánh Canh by Vanh Khuyen
BÁNH CANH HẸ | BANH CANH CHẢ CÁ | Bếp Của Vợ
"Cách Nấu" Bánh Canh Hẹ Ngon - Đặc Sản Phú Yên - Món Ăn Ngon | Góc của Hân Hân
Nguyên liệu
- - 1 kg bánh canh
- - 2 củ cà rốt
- - 2 củ cải trắng
- - 200 g nấm rơm
- - 1 kg chả cá đã trộn
- - 0.25 con gà
- - 300 g hẹ
- - 3 củ hành tím
- - tiêu
- - đường
- - bột ngọt
- - hạt nêm
- - dầu ăn
Các bước chế biến
- Chuẩn bị chả cá: Nếu mua chả cá chưa nêm nếm, trộn đều chả cá với 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa đường và 1 thìa tiêu. Trộn kỹ cho đến khi chả cá trở nên dẻo và chắc. Để chả cá nghỉ trong khoảng 30 phút để gia vị ngấm đều.
- Hấp chả cá: Phết một lớp dầu ăn mỏng lên khay inox, cho chả cá đã trộn vào khay và hấp trong khoảng 20 phút cho đến khi chả chín. Hoặc có thể sử dụng chả cá hấp sẵn để tiết kiệm thời gian.
- Sơ chế rau củ: Gọt vỏ cà rốt và củ cải trắng, rửa sạch và thái thành khoanh dày khoảng 1cm. Gọt sạch nấm rơm và ngâm trong nước muối loãng khoảng 3 phút. Gọt vỏ hành tím và rửa sạch.
- Sơ chế gà: Rửa sạch gà với muối để khử mùi tanh và để ráo nước.
- Sơ chế hẹ: Rửa sạch hẹ và thái nhỏ.
- Nấu nước dùng: Cho gà, hành tím, cà rốt, củ cải trắng và khoảng 4 lít nước vào nồi. Đun sôi và hầm trong khoảng 30 phút để nước dùng ngọt và đậm đà.
- Vớt gà ra khỏi nồi, để nguội bớt.
- Cho nấm rơm vào nồi nước dùng, nêm nếm hạt nêm cho vừa ăn.
- Luộc trứng cút: Rửa sạch trứng cút, cho vào nồi luộc khoảng 4 phút. Sau khi luộc xong, vớt trứng ra và ngâm ngay vào nước lạnh để dễ bóc vỏ.
- Hoàn thiện: Thái chả cá đã hấp thành miếng vừa ăn. Bóc vỏ trứng cút. Xé thịt gà thành miếng vừa ăn.
- Trình bày và thưởng thức: Cho bánh canh vào tô, thêm chả cá, thịt gà, trứng cút và hẹ thái nhỏ lên trên. Chan nước dùng nóng hổi vào tô và thưởng thức.
