Cookies Chocolate Trắng Macadamia

Nguyên liệu

• - 170 g bơ nhạt, đun chảy để nguội
• - 265 g bột mì đa dụng
• - 1 tsp tinh bột bắp
• - 1 tsp muối nở
• - 0.5 tsp muối
• - 75 g đường vàng
• - 75 g đường đen
• - 150 g đường trắng
• - 1 trứng lớn, nhiệt độ phòng
• - 1 lòng đỏ trứng, nhiệt độ phòng
• - 1.5 tsp tinh chất vanilla
• - 210 g chocolate trắng cắt vụn
• - 120 g hạt macadamia cắt vụn

Các bước chế biến

1. Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, tinh bột bắp, muối nở và muối. Để riêng.
2. Trong một tô khác, dùng phới lồng hoặc máy đánh trứng đánh đều bơ đun chảy, đường nâu, đường đen, đường trắng, trứng, lòng đỏ trứng và vani cho đến khi hỗn hợp hòa quyện. Đổ hỗn hợp ướt vào tô nguyên liệu khô và trộn đều cho đến khi kết hợp hoàn toàn.
3. Nhẹ nhàng trộn chocolate trắng và hạt macadamia đã cắt nhỏ vào hỗn hợp bột. Bọc kín bột lại và cho vào tủ lạnh ít nhất 2 giờ, hoặc tốt nhất là qua đêm.
4. Làm nóng lò nướng ở 180°C (350°F), sử dụng chế độ quạt nếu có. Lót giấy nến hoặc tấm silicone nướng bánh lên khay nướng.
5. Lấy bột ra khỏi tủ lạnh. Dùng muỗng hoặc dụng cụ múc kem, múc khoảng 2 muỗng canh bột cho mỗi chiếc bánh quy. Vo tròn và đặt lên khay nướng, cách nhau khoảng 5cm.
6. Nướng bánh trong khoảng 11 phút, hoặc cho đến khi viền bánh có màu vàng nâu. Phần giữa bánh có thể vẫn còn mềm. Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội trên khay nướng trong 5 phút trước khi chuyển sang giá để nguội hoàn toàn.