Mực mai xào ớt chuông

Nguyên liệu

• - 400 gram mực mai
• - 2 trái ớt chuông
• - 50 gram cần tây
• - 3 muỗng canh hành tím băm
• - hạt nêm
• - đường
• - nước mắm
• - tiêu
• - muối
• - dầu hào
• - dầu ăn

Các bước chế biến

1. Mực mai làm sạch, rửa kỹ và để ráo. Cắt mực thành miếng vừa ăn, sau đó ướp với hạt nêm, đường, nước mắm và hành tím băm. Trộn đều và để mực ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
2. Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt, ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch và cắt thành sợi to. Cần tây cắt bỏ gốc, rửa sạch và cắt khúc vừa ăn.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm hành tím băm. Cho mực đã ướp vào xào nhanh tay trên lửa lớn đến khi mực săn lại. Tắt bếp và trút mực ra tô riêng.
4. Sử dụng lại chảo vừa xào mực, thêm dầu ăn và phi thơm hành tím băm còn lại. Cho ớt chuông vào xào, nêm thêm hạt nêm, đường và dầu hào. Đảo đều cho đến khi ớt chuông chín tới.
5. Cho cần tây vào chảo, đảo đều cho cần tây chín tái. Tiếp theo, cho mực đã xào vào, đảo chung với ớt chuông và cần tây. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
6. Bày mực mai xào ớt chuông ra đĩa, rắc thêm chút tiêu xay lên trên để tăng hương vị. Món này dùng nóng với cơm trắng rất ngon.