Cách làm món
Bánh Chiffon Chocolate
Danh sách video
Bánh sôcôla tươi siêu mềm, đậm vị sôcôla, ngon hơn khi để lạnh | Double chocolate chiffon cake
Bánh Bông Lan Cacao Sữa Chua | Chocolate Yogurt Chiffon Cake | Chị Mía - Chi Mia Cooking
Bánh kem sô cô la | chocolate chiffon layer cake
Bánh Chiffon Socola | Chocolate Chiffon Cake
FLUFFY CHOCOLATE CHIFFON CUPCAKES | Bánh Cupcake Socola Mềm Xốp #tarasrecipes #chocolate
Hướng dẫn làm bánh chiffon chocolate. Công thức dưới mô tả.
Bánh Bông Lan Socola | Bánh Bông Lan Cacao Nướng Xốp Và Mịn | Chocolate cake | Chị Mía
Chocolate Chiffon Cake / Moist Chocolate Chiffon Cake ( Family Recipe )
Nguyên liệu
- - 4 quả trứng gà
- - 1.25 cup bột mỳ đa dụng
- - 125 ml sữa tươi
- - 85 ml dầu ăn
- - 5 ml vani
- - 1 cup đường
- - 0.33 cup bột cacao
- - 3 thìa cafe bột nở
- - Sốt chocolate (ganache)
- - 80 g chocolate đen
- - 60 ml kem tươi
Các bước chế biến
- Làm nóng lò nướng ở 180°C trước ít nhất 15 phút. Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng. Đánh lòng trắng trứng đến khi xuất hiện bọt khí lớn, thêm một thìa cà phê nước cốt chanh và tiếp tục đánh. Từ từ thêm đường vào trong quá trình đánh đến khi lòng trắng bông cứng, tạo thành chóp đứng hơi cong. Lưu ý không đánh quá kỹ.
- Trong một bát khác, trộn đều lòng đỏ trứng, dầu ăn, vani và sữa tươi. Rây bột mì, bột cacao và bột nở vào hỗn hợp lòng đỏ, trộn đều cho đến khi bột mịn và không còn vón cục. Nhẹ nhàng trộn hỗn hợp lòng trắng đã đánh bông vào hỗn hợp bột, đảm bảo trộn đều nhưng không làm mất bọt khí.
- Phết một lớp mỏng dầu ăn vào khuôn nướng bánh (khuôn 18cm hoặc khuôn nồi cơm điện). Lót giấy nến dưới đáy khuôn (tùy chọn). Nướng bánh trong khoảng 25 phút ở 180°C, sử dụng chế độ nướng hai mặt và đặt bánh ở giữa lò để đảm bảo nhiệt độ ổn định.
- Để làm sốt chocolate (ganache), đun kem tươi (hoặc sữa tươi đã hòa tan với bột bắp) trên lửa vừa. Thái nhỏ chocolate đen và cho vào nồi kem, khuấy đều cho đến khi chocolate tan hoàn toàn và hỗn hợp trở nên mịn mượt. Tắt bếp và để sốt nguội bớt.
- Sau khi bánh chín, để nguội hoàn toàn trước khi rưới sốt chocolate lên trên. Có thể trang trí thêm bằng trái cây tươi, cốm hoặc các loại topping khác tùy theo sở thích cá nhân.
