Cách làm món
Chè cốm khoai môn
Danh sách video
Thử Nấu Món Chè Cốm Khoai Môn Hạt Sen Dẻo Sánh Thơm Ngon Không Cần Nấu Nếp
Công thức kinh doanh chè cốm khoai môn cực ngon siêu dẻo cho cả nhà | Cao Giang
Cách nấu CHÈ KHOAI MÔN với cốm, dừa non, lá dứa | Đơn giản, thanh mát, ngon tuyệt
Cuối cùng cũng nấu được một nồi chè cốm khoai môn ngon lành | Cuộc Sống Miệt Vườn
Nguyên liệu
- - 100 g gạo nếp
- - 50 g cốm
- - 200 ml nước cốt dừa
- - 200 g khoai môn
- - 0.5 thìa cà phê bột nghệ
- - 150-200 g đường
- - 10 g bột năng hoặc bột bắp
Các bước chế biến
- Vo sạch gạo nếp, sau đó ngâm trong nước khoảng 3-4 tiếng cùng với bột nghệ. Khoai môn gọt vỏ, cắt thành miếng vuông vừa ăn, ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó hấp chín.
- Sau khi ngâm, cho gạo nếp vào nồi với lượng nước vừa đủ, đun nhỏ lửa cho đến khi nếp chín mềm. Nếp sau khi ngâm nghệ sẽ có màu vàng nhạt đẹp mắt. Khi nếp đã nhừ, thêm đường vào khuấy đều cho tan, điều chỉnh lượng đường theo khẩu vị.
- Rửa sạch cốm và cho ngay vào nồi nếp khi nếp đã nhừ. Lưu ý rửa cốm ngay trước khi cho vào nồi để tránh cốm bị ngấm nước và nhũn. Đun khoảng 5 phút cho cốm nở đều, tạo nên màu xanh đẹp mắt cho nồi chè.
- Thêm khoai môn đã hấp chín vào nồi chè, đun sôi lại rồi tắt bếp. Chè thành phẩm sẽ có độ dẻo, thơm mùi cốm và nếp.
- Hòa tan bột năng hoặc bột bắp với một chút nước, sau đó đổ vào nồi nước cốt dừa. Thêm nước cho đủ 300ml và đun nhỏ lửa đến khi nước cốt dừa sánh lại.
- Múc chè ra bát, thêm nước cốt dừa lên trên. Chè có thể dùng nóng hoặc lạnh đều ngon.
