Cá hồi kho mắm

Nguyên liệu

• - 100 gram Cá hồi
• - Hành tím
• - Tỏi
• - Ớt
• - Nước mắm ngon
• - Đường
• - Tiêu xay
• - Nước màu

Các bước chế biến

1. Cá hồi rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn. Ướp cá với một ít muối để cá săn chắc hơn. Hành tím, tỏi và ớt băm nhỏ.
2. Áp chảo sơ cá hồi cho vàng đều hai mặt, gắp ra để riêng. Bước này giúp cá không bị nát khi kho.
3. Phi thơm hành tỏi ớt băm trong chảo với một chút dầu ăn. Cho nước mắm, đường, một ít tiêu và nước màu vào, đun nhỏ lửa cho đến khi đường tan hết và hỗn hợp sánh lại.
4. Cho cá hồi đã áp chảo vào chảo nước mắm, đảo nhẹ nhàng để cá thấm đều gia vị. Kho nhỏ lửa cho đến khi nước sốt sánh lại và cá chín hoàn toàn.
5. Tắt bếp, rắc thêm một ít tiêu xay lên trên. Dùng nóng với cơm trắng.