Bánh dẻo mè đen

Nguyên liệu

• - 500 gr nước
• - 500 gr đường
• - chanh
• - 80 gr mè đen
• - 30 gr bơ đậu phộng
• - 20 gr đường xay
• - 20 gr bột bánh dẻo
• - sữa tươi
• - nước đường
• - bột bánh dẻo
• - dầu ăn
• - nước hoa bưởi

Các bước chế biến

1. Để làm nước đường, đun sôi nước và đường trong khoảng 15 phút cho đến khi đường tan hoàn toàn. Thêm một chút nước cốt chanh, khuấy đều rồi tắt bếp, để nguội hoàn toàn.
2. Rửa sạch mè đen, rang chín và xay mịn. Trộn đều mè đen đã xay với bơ đậu phộng, đường xay và bột bánh dẻo. Thêm từ từ sữa tươi để tạo độ kết dính cho nhân bánh. Vo nhân thành các viên tròn nhỏ, mỗi viên khoảng 50gr.
3. Chuẩn bị khuôn bánh dẻo 150gr. Trộn đều nước đường, dầu ăn, nước hoa bưởi và bột bánh dẻo trong một âu nhỏ. Nhồi bột cho đến khi mịn và dẻo.
4. Cân 100gr bột, cán mỏng thành hình tròn. Đặt nhân mè đen vào giữa, gói kín lại. Xoa một lớp bột áo mỏng bên ngoài bánh.
5. Cho bánh vào khuôn, ấn chặt để tạo hình. Lật ngược khuôn, gõ nhẹ để lấy bánh ra. Đặt bánh lên giấy nến.
6. Bánh dẻo mè đen đã hoàn thành. Thưởng thức hương vị thơm ngon của bánh.