Bò xào nấm sò

Nguyên liệu

• - 200 gr thịt bò
• - 300 gr nấm sò tươi
• - 1 củ tỏi
• - 1 nhánh gừng
• - 1 quả cà chua nhỏ
• - hành lá
• - cần tây (tùy chọn)
• - gia vị thông thường (muối, đường, bột ngọt, tiêu)
• - dầu ăn

Các bước chế biến

1. Thái thịt bò thành lát mỏng, sau đó ướp với gừng và tỏi băm nhuyễn, thêm một chút bột nêm và dầu ăn. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
2. Nấm sò tươi rửa sạch, xé thành miếng vừa ăn. Chần nhanh qua nước sôi để loại bỏ bớt mùi hăng và giúp nấm giữ được độ giòn.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi băm. Cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay với lửa lớn đến khi thịt vừa chín tới thì trút ra đĩa.
4. Trong chảo vừa xào thịt, cho thêm chút dầu ăn, cho cà chua đã thái múi cau vào xào mềm. Tiếp đến cho nấm sò đã chần vào xào cùng, nêm nếm gia vị (bột nêm, đường, bột ngọt) cho vừa ăn.
5. Cho thịt bò đã xào vào chảo nấm, đảo đều cho thịt và nấm hòa quyện với nhau. Thêm hành lá, cần tây cắt khúc vào, đảo nhanh tay rồi tắt bếp. Rắc thêm chút tiêu xay lên trên để tăng thêm hương vị.