Bánh Bọc Cơm Chiên

Nguyên liệu

• - 15 lát bánh sandwich
• - 150 g bột chiên xù
• - 2 quả trứng gà
• - 5 chén cơm
• - 1 củ cà rốt
• - 250 g bắp hột
• - 2 muỗng cà phê tỏi băm
• - 2 quả trứng gà
• - 1 muỗng cà phê đường
• - 0.75 muỗng cà phê muối
• - 0.5 muỗng tiêu
• - Dầu ăn

Các bước chế biến

1. Gọt vỏ cà rốt, cắt hạt lựu. Chần sơ cà rốt và bắp hột trong nước sôi đến khi vừa chín tới. Vớt ra, ngâm ngay vào nước lạnh để giữ độ giòn và màu sắc.
2. Phi thơm tỏi băm với dầu ăn. Cho cơm, cà rốt, bắp hột và trứng gà vào chảo, đảo đều tay trong khoảng 2 phút cho các nguyên liệu hòa quyện. Nêm nếm gia vị muối, đường và tiêu cho vừa ăn.
3. Cắt bỏ viền bánh mì sandwich. Dùng cây cán bột cán mỏng mỗi lát bánh mì.
4. Đặt một lượng cơm chiên vừa đủ vào giữa lát bánh mì đã cán mỏng. Cẩn thận bọc kín phần nhân cơm, miết chặt các mép bánh để tạo thành hình bánh hoàn chỉnh.
5. Lăn đều bánh qua trứng gà đã đánh tan, sau đó lăn qua bột chiên xù, đảm bảo bột phủ đều khắp mặt bánh.
6. Chiên bánh trong chảo dầu nóng đến khi vàng đều và giòn rụm. Gắp bánh ra, đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa. Thưởng thức bánh nóng cùng với tương ớt hoặc tương cà.