Cách làm món

Lẩu cá đuối nấu mẻ

Danh sách video

Video 1
Anh Lee BTR | Cách nấu Lẩu Cá Đuối đặc sản Vũng Tàu ai cũng mê, bí quyết nấu nước lẩu ngọt vị
Video 2
Công thức Làm món Cá Đuối Nhúng Mẻ Thơm ngon không bị Khai l Mưu sinh miền quê
Video 3
LÀM NỒI LẨU""CÁ ĐUỐI NẤU MẺ"" ĂN VỚI "RAU ĐỒNG" MÓN NGON MIỀN TÂY/ NÉT SỐNG ĐỒNG QUÊ TẬP 177
Video 4
Cá Đuối Nấu Mẻ Ăn Lúc Trời Se Lạnh Thì Khỏi Phải Chê | TKQ & Family T1226
Video 5
CÁ ĐUỐI SIÊU TO NẤU MẺ CHUA CAY LẦN ĐẦU CHÚ OAI LÀM CON CÁ TO ĐẾN VẬY

Nguyên liệu

  • - kg Cá đuối
  • - 200 gr Mẻ
  • - 1 Củ nghệ
  • - 3 củ Hành tím
  • - 3 cây Sả
  • - 2 quả Cà chua
  • - 1 mớ Rau muống
  • - 1 cái Hoa chuối
  • - 2 quả Chuối xanh
  • - 50 gr Ngò gai
  • - 50 gr Ngò ôm
  • - Gia vị (muối, đường, bột ngọt)

Các bước chế biến

  1. Sơ chế cá đuối bằng cách chà xát với giấm để loại bỏ nhớt và mùi tanh, rửa sạch. Cắt cá thành các miếng vuông vừa ăn, bày ra đĩa. Phi thơm tỏi và rưới lên trên cá để tăng thêm hương vị.
  2. Sả: Phần gốc đập dập, phần thân băm nhỏ. Nghệ cạo vỏ, thái lát mỏng. Hành tím đập dập. Chuối xanh tước vỏ, xắt lát xéo, ngâm vào nước muối loãng để không bị thâm. Hoa chuối thái mỏng, ngâm vào nước cốt chanh pha loãng.
  3. Phi thơm sả băm, nghệ và hành tím. Cho nước vào nồi, đun sôi. Dạo cơm mẻ với một ít nước ấm, lọc lấy phần nước cốt chua, đổ vào nồi lẩu. Nêm nếm gia vị (muối, đường, bột ngọt) cho vừa ăn, đảm bảo vị chua ngọt hài hòa. Thả chuối xanh, cà chua vào nồi, đun sôi cho đến khi cá chín.
  4. Bày lẩu ra bàn ăn kèm với rau muống, hoa chuối, ngò gai và ngò ôm. Món lẩu cá đuối nấu mẻ này thường được chấm với muối ớt và ăn kèm với bún hoặc cơm.

Công thức liên quan