Mì Vàng Xào Nấm Đậu Hủ Chay

Nguyên liệu

• - Mì vàng
• - 1 khuôn Đậu hũ cứng lớn
• - 100 gr Đậu que
• - 200 gr Nấm bào ngư
• - 1 cây Boa rô
• - 1 tép Tỏi
• - 2 nhánh Hành lá
• - Tiêu xay
• - Mè rang
• - 2 mcf Nước tương
• - 1 mcf Dầu hào chay
• - 1 mcf Xì dầu ngọt Kecap
• - 1 mcf Bột nêm vị nấm hương
• - 1/3 mcf Bột ngọt
• - 1/3 mcf Muối
• - 1 mcf Dầu mè thơm (tùy chọn)

Các bước chế biến

1. Luộc chín mì vàng, hoặc các loại mì khác như mì ý sợi nhỏ, mì ramen, soba, udon tùy thích. Rửa sạch và thái nhỏ hành lá. Rửa sạch nấm bào ngư, vắt ráo nước. Cắt đậu que thành miếng vừa ăn. Thái lát boa rô và tỏi.
2. Cắt đậu hũ thành miếng mỏng, chiên vàng đều hai mặt, sau đó cắt thành dạng que.
3. Phi thơm tỏi và boa rô, sau đó cho đậu que vào xào cùng với 1/3 mcf muối. Xào đến khi đậu que chín tới thì gắp ra đĩa.
4. Sử dụng chảo vừa xào đậu que, cho nấm bào ngư và đậu hũ vào xào chung. Nêm nếm các gia vị (trừ dầu mè) sao cho vừa ăn.
5. Cho đậu que đã xào vào chảo, thêm mì đã luộc chín, trộn đều tất cả nguyên liệu. Nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị.
6. Tắt bếp, thêm hành lá và dầu mè (nếu thích) vào chảo, trộn đều. Bày mì ra đĩa, rắc thêm mè rang lên trên và thưởng thức.