Cách làm món
Chè Bưởi Lá Cẩm
Danh sách video
Cách nấu Chè Bưởi thêm màu lá cẩm vào vừa hấp dẫn vừa bắt mắt, ngon khó tả cả nhà thử chưa?
Chè bưởi lá dứa lá cẩm//Cách làm Chè bưởi dai giòn sần sật... vừa ngon vừa đẹp quý vị ơi..hihi
Nguyên liệu
- - 1 trái bưởi long đường hoặc bưởi da xanh
- - 100 g đậu xanh không vỏ
- - 800 g đường
- - 300 g dừa bào
- - 400 g bột năng
- - 4 cành lá dứa to
- - 1500 ml nước
- - 150 ml nước lá cẩm
Các bước chế biến
- Sơ chế cùi bưởi bằng cách cắt nhỏ. Đun sôi nước với một muỗng canh muối, cho cùi bưởi vào luộc sơ. Nhanh chóng vớt ra, ngâm vào nước lạnh, vắt ráo và xả lại nhiều lần cho đến khi cùi bưởi giảm bớt vị đắng.
- Cho 200g cùi bưởi đã sơ chế vào nồi, thêm 100g đường và 100-150ml nước lá cẩm. Trộn đều và xào trên lửa nhỏ cho đến khi cùi bưởi thấm đường và chuyển màu tím trong.
- Áo cùi bưởi đã xào với 300g bột năng, đảm bảo bột bám đều. Luộc cùi bưởi trong nước sôi đến khi chín nổi lên và trở nên trong suốt. Vớt ra, ngâm ngay vào nước đá lạnh để tạo độ giòn.
- Ngâm đậu xanh ít nhất 2 giờ cho mềm, sau đó hấp chín.
- Đun sôi 1.5 lít nước với lá dứa và 700g đường (điều chỉnh lượng đường theo khẩu vị). Hòa tan 100g bột năng với 150ml nước, từ từ đổ vào nồi nước đường, khuấy đều cho đến khi sánh lại. Cho cùi bưởi đã luộc vào, nêm nếm lại cho vừa ăn. Cuối cùng, nhẹ nhàng cho đậu xanh đã hấp vào, đảo nhẹ để tránh làm nát đậu.
- Xay mịn dừa bào với 150ml nước nóng, sau đó dùng túi vải lọc lấy nước cốt dừa.
- Khi thưởng thức, múc chè ra chén, chan nước cốt dừa lên trên. Có thể thêm đậu phộng rang để tăng thêm hương vị.
