Gà rim mắm gừng

Nguyên liệu

• - 500 gr gà ta
• - 1 củ sả
• - 2 ngón tay gừng
• - 3 củ hành tím Lý Sơn
• - 2.5 thìa mắm hạnh phúc
• - 1 thìa cà phê gia vị
• - 0.5 thìa cà phê mì chính
• - 1 thìa cà phê bột nghệ

Các bước chế biến

1. Sơ chế gà bằng cách chặt miếng vừa ăn, rửa sạch và để ráo. Phần mỡ gà thái hạt lựu.
2. Gừng chia làm hai phần: một nửa thái sợi, một nửa thái lát mỏng. Hành tím và sả thái lát mỏng.
3. Đặt nồi hoặc chảo lên bếp, cho mỡ gà vào đảo đến khi mỡ chảy ra hết. Tiếp theo, cho gừng thái sợi, hành tím và sả vào phi thơm. Cho thịt gà vào xào nhanh tay khoảng 1 phút. Nêm mắm và gia vị, đảo đều và đun ở lửa vừa.
4. Sau khi đảo đều khoảng 3-5 phút, đổ nước xâm xấp mặt gà cùng với gừng thái lát và bột nghệ. Đun ở lửa lớn đến khi hỗn hợp sôi, sau đó hạ lửa nhỏ và rim đến khi nước gần cạn. Nêm mì chính, đảo đều và tắt bếp.