Cách làm món
Topping Trà Sữa
Danh sách video
Cách làm KHÚC BẠCH TẦNG topping cho trà sữa siêu ngon | Góc Bếp Nhỏ
Hướng Dẫn Cách Làm Topping Trà Sữa - PUDDING | Ngọc Khánh Vlog
Làm topping chân mèo uống kèm trà sữa nhà Phương làm - cho các bạn thử gỡ chân khỏi khuôn xem sao
Hướng dẫn Cách Nấu các loại pudding Ngon Trà Sữa cực đơn giản
Cách làm Sữa Tươi Trân Châu Đường Đen Kinh Doanh | Ngọc Khánh Vlog
Cách Làm Trân Châu Khoai lang Topping Cho Trà Sữa Mềm Dẻo Ngon Đẹp Mắt| Góc Bếp Nhỏ
Hướng Dẫn Cách Làm Topping Trà Sữa Pudding Trứng l Vinbar
Nguyên liệu
- - 3 g bột agar
- - 25 g bột rau câu dẻo
- - 250 g đường
- - 1 l nước
- - phô mai Con Bò Cười
- - bột năng
- - 180 ml sữa tươi không đường
- - 200 ml whipping cream
- - 40 g đường
- - 10 g gelatin
- - 5 g bột rau câu dẻo
- - bột năng
- - tinh chất lá dứa hoặc màu thực phẩm
- - 100 ml sữa tươi không đường
- - 150 ml whipping cream
- - 20 g đường
- - 7 g gelatin
- - 2 g bột trà xanh
Các bước chế biến
- Để làm trân châu Gongcha, đun nóng nước (không để sôi bùng), cho bột agar, bột rau câu dẻo và đường vào, khuấy đều đến khi hỗn hợp sệt lại. Chuẩn bị một tô nước lạnh có pha dầu ăn (lưu ý không dùng nước đá). Sử dụng chai tương ớt sạch hoặc chai nhựa có đục lỗ nhỏ, nhỏ hỗn hợp trân châu dứt khoát vào tô nước lạnh. Vớt trân châu ra, rửa sạch vài lần với nước, sau đó trộn với một ít đường và nước cốt chanh để tăng hương vị.
- Để làm trân châu phô mai, cắt phô mai Con Bò Cười thành hạt lựu, lăn qua một lớp đường rồi dùng tay vê tròn. Lăn viên phô mai qua một lớp bột năng, để nghỉ 5 phút, sau đó lăn thêm một lần bột nữa. Đun sôi nước, thả trân châu phô mai vào, đảo nhẹ trong khoảng 1-1.5 phút rồi vớt ra, cho ngay vào tô nước lạnh để giữ độ dai.
- Để làm thạch phô mai tươi, ngâm gelatin với nước lạnh cho đến khi nở mềm. Cho tất cả các nguyên liệu (trừ gelatin và bột rau câu dẻo) vào nồi, đun nhỏ lửa đến khi phô mai tan hoàn toàn. Thêm gelatin đã ngâm nở và bột rau câu dẻo vào, khuấy đều cho tan hết. Đổ hỗn hợp vào khuôn và làm lạnh trong ít nhất 8 giờ để thạch đông lại.
- Để làm thạch giun, hòa nước với tinh chất lá dứa hoặc màu thực phẩm. Đun sôi hỗn hợp, sau đó cho từ từ bột năng vào, nhào đến khi bột dẻo mịn và không dính tay. Cán bột mỏng khoảng 2mm, thái sợi. Luộc sợi thạch trong nước sôi khoảng 1-1.5 phút, vớt ra và cho ngay vào bát nước lạnh để giữ độ dai.
- Để làm khúc bạch, ngâm gelatin với 50ml sữa tươi cho đến khi nở mềm. Đặt bát gelatin lên bếp, đun cách thủy cho gelatin tan chảy hoàn toàn. Thêm whipping cream và 50ml sữa tươi còn lại vào, khuấy đều. Cho đường vào, khuấy tan. Nếu làm khúc bạch trà xanh, hòa tan bột trà xanh với một ít nước sôi, lọc qua rây và cho vào hỗn hợp sữa. Đổ hỗn hợp vào khuôn và làm lạnh trong tủ lạnh ít nhất 3-4 giờ để khúc bạch đông lại.
