Cookie Matcha

Nguyên liệu

• - 500 gr bột mì
• - 200 gr đường
• - 250 gr bơ
• - 1 lòng trắng trứng
• - 4 lòng đỏ trứng
• - 3 gr bột trà xanh
• - 20 ml sữa tươi không đường
• - 1 thìa cà phê vanilla

Các bước chế biến

1. Đun một nồi nước, khi nước bắt đầu sôi thì hạ nhỏ lửa, đặt bát lên trên để cách thủy bơ cho đến khi bơ tan chảy hoàn toàn.
2. Cho đường và bơ đã đun chảy vào tô lớn, trộn đều. Nếu muốn đường tan hết, hãy trộn đường với bơ đến khi hỗn hợp mịn.
3. Thêm lòng đỏ trứng, lòng trắng trứng, bột trà xanh, vanilla và sữa tươi vào hỗn hợp, trộn đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện.
4. Nhào bột bằng tay cho đến khi bột kết thành một khối đồng nhất và mịn màng.
5. Chia bột thành 4 phần bằng nhau. Sử dụng cán bột, cán mỏng từng phần đến độ dày khoảng 0.4 - 0.5 cm.
6. Sử dụng khuôn cắt bánh để tạo hình cho cookie theo sở thích.
7. Làm nóng nồi chiên không dầu ở 180°C trong 2 phút. Sau đó, xếp cookie vào nồi và nướng ở 160°C trong khoảng 10 phút, hoặc cho đến khi cookie chín vàng đều.
8. Lấy cookie ra khỏi nồi và để nguội hoàn toàn trước khi thưởng thức.
9. Bảo quản cookie trong túi hoặc hộp kín để giữ độ giòn.