Nho Xanh Sấy Khô

Nguyên liệu

• - 300 gr nho xanh
• - 1 muỗng cafe muối
• - nước đá
• - nước lọc

Các bước chế biến

1. Rửa sạch nho xanh dưới vòi nước mạnh để loại bỏ hoàn toàn tạp chất. Nên giữ nguyên cuống nho hoặc dùng kéo cắt rời, tránh để nước ngấm vào phần thịt quả.
2. Đun sôi một nồi nước. Khi nước sôi, nhanh chóng trụng nho trong khoảng 30 giây để làm nứt vỏ. Bước này giúp nho khô đều và ngăn ngừa nấm mốc trong quá trình sấy.
3. Sau khi trụng, dùng kéo cắt rời từng quả nho khỏi cuống một cách cẩn thận để tránh làm nát phần thịt.
4. Xếp nho lên khay nướng và sấy ở nhiệt độ 80-90°C trong khoảng 7-8 tiếng. Sau đó, tắt lò và để nho nghỉ trong lò khoảng 2 tiếng để đạt độ nhăn nheo mong muốn.
5. Nho sau khi sấy khô có độ dẻo và vị ngọt tự nhiên, thích hợp làm món ăn vặt hoặc dùng trong các công thức nấu ăn khác.