Bánh Bao Bí Đỏ Nhân Phô Mai

Nguyên liệu

• - 60 gr bột mì hữu cơ
• - 5 gr bột năng
• - 2 gr men nở
• - 50 gr bí đỏ hấp
• - 40 ml sữa công thức pha
• - 1 miếng phô mai tách muối Hàn Quốc

Các bước chế biến

1. Kích hoạt men nở bằng cách hòa tan men với một lượng nhỏ sữa công thức ấm (khoảng 40 độ C), sau đó thêm một ít bột mì. Để yên hỗn hợp trong khoảng 10 phút cho đến khi men bắt đầu hoạt động và nổi bọt.
2. Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, bột năng và bí đỏ đã hấp chín. Thêm hỗn hợp men đã kích hoạt và từ từ rót sữa công thức vào, nhồi đều cho đến khi bột mịn và dẻo. Bọc kín bột bằng màng bọc thực phẩm và ủ ở nơi ấm áp trong khoảng 60 phút để bột nở gấp đôi.
3. Sau khi ủ, nhồi lại bột cho mịn, chia bột thành 4 phần bằng nhau. Chia phô mai thành 4 phần tương ứng. Cán mỏng từng phần bột, đặt nhân phô mai vào giữa, tạo hình bánh bao theo sở thích. Rắc một ít bột năng để chống dính.
4. Đặt bánh lên xửng hấp có lót khăn mỏng để tránh nước đọng làm ướt bánh. Hấp bánh trong khoảng 3 phút với lửa lớn, sau đó giảm lửa nhỏ và hấp thêm 15 phút. Tắt bếp và giữ bánh trong nồi thêm 5 phút trước khi lấy ra để bánh không bị xẹp.