Cơm đùi gà chiên mắm tỏi

Nguyên liệu

• - 2 cái Đùi gà
• - Kim chi
• - Dưa leo
• - Cà chua
• - Hành tím
• - Tỏi
• - Nước mắm
• - Đường
• - Tiêu
• - Hạt nêm

Các bước chế biến

1. Sơ chế đùi gà thật sạch, dùng khăn giấy thấm khô hoàn toàn. Dùng dao khứa nhẹ vài đường lên thân đùi gà để gia vị dễ thấm. Ướp đùi gà với một lượng nhỏ hạt nêm và tiêu xay, xoa đều và để yên trong ít nhất 15 phút.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng hoặc nồi nhỏ. Chiên đùi gà ở lửa vừa cho đến khi chín vàng đều các mặt, đảm bảo phần thịt bên trong chín hoàn toàn. Gắp đùi gà ra, để ráo dầu.
3. Băm nhỏ hành tím và tỏi. Phi thơm hành tỏi băm trong một chảo sạch với một chút dầu ăn. Cho từ từ khoảng 1/2 chén nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 thìa cà phê hạt nêm và một ít tiêu xay vào, khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Đun nhỏ lửa, sên hỗn hợp đến khi hơi sánh lại.
4. Cho đùi gà đã chiên vào chảo nước mắm tỏi, đảo đều để đùi gà áo đều phần sốt. Rim đùi gà với lửa nhỏ trong khoảng 5-7 phút để gia vị ngấm sâu.
5. Gắp đùi gà ra đĩa. Dọn cơm ra bát hoặc đĩa, ăn kèm với kim chi, dưa leo, cà chua và đùi gà chiên mắm tỏi.