Bún thịt nướng chả giò

Nguyên liệu

• - 500 gr Thịt nạc vai
• - 4 cọng Sả
• - 4 củ Tỏi bằm hoặc xay nhuyễn
• - 2 muỗng cafe Mật ong
• - 1 muỗng cafe Sữa đặc
• - 1 muỗng cafe Đường
• - 1 muỗng cafe Dầu hào
• - 1 muỗng canh Dầu điều
• - 1 muỗng cafe Hạt nêm
• - Đậu phộng rang
• - 1 củ Cà rốt
• - 1 củ Cải trắng
• - Hành lá phi thơm
• - Xà lách, rau thơm
• - Bún

Các bước chế biến

1. Thịt nạc vai cắt miếng vừa ăn. Ướp thịt với sả, tỏi xay nhuyễn, mật ong, đường, sữa đặc, dầu hào, dầu điều và hạt nêm. Trộn đều và ướp trong ít nhất 3 tiếng để thịt ngấm đều gia vị.
2. Làm nóng lò chiên không dầu ở 180°C trong 5 phút. Xếp thịt đã ướp vào lò, chiên cho đến khi thịt chín vàng đều cả hai mặt và có mùi thơm hấp dẫn.
3. Cà rốt và củ cải trắng bào sợi mỏng. Pha hỗn hợp nước ngâm chua ngọt gồm dấm, đường và nước lọc. Ngâm cà rốt và củ cải trong hỗn hợp này, sau đó bảo quản trong tủ lạnh ít nhất 4 tiếng để rau củ ngấm vị chua ngọt.
4. Pha nước mắm trộn bún: Trộn nước mắm ngon, đường, nước cốt chanh, nước lọc, hành tỏi băm. Điều chỉnh lượng nguyên liệu cho vừa khẩu vị.
5. Sắp bún ra tô, thêm rau sống, thịt nướng, chả giò (nếu có), đậu phộng rang giã nhỏ, cà rốt và củ cải muối chua, hành phi. Chan nước mắm đã pha và thưởng thức.