Cách làm món
Bún Ốc Dấm Bỗng
Danh sách video
Bí quyết nấu Bún Ốc ngon hơn cả Bún Riêu cả nhà đều mê | Delicious Apple Snail Noodle Soup
BÚN ỐC NÓNG chuẩn vị với nước dùng ngọt thanh, chua dịu thơm mùi giấm bỗng nếp | Cùng Cháu Vào Bếp
Tự làm dấm bỗng để nấu bún ốc,bún cá. Siêu ngon, siêu dễ. Chỉ ba bước.How to make wine vinegar .
Bún ốc- Snail rice noodle. Thơm, ngon, gia vị đậm đà, đượm chút chua nhẹ nhàng của giấm bỗng (mẻ).
Tuyệt chiêu nấu Bún ốc nóng ngọt vị | Vietnamese Snail Noodle Soup | Hà Ly Cooking
Nguyên liệu
- - 1 kg Ốc (nhồi, mít, bươu, láng)
- - 0.6 kg Bún
- - 4 quả Cà chua
- - 50 gr Rau tía tô
- - Dấm bỗng
- - 2 củ Hành tím
- - Hành lá
Các bước chế biến
- Ngâm ốc trong nước vo gạo ít nhất 6 tiếng để loại bỏ chất nhớt. Sau đó, rửa ốc thật sạch và để ráo hoàn toàn.
- Cho ốc vào nồi cùng một chén nước, đậy nắp và luộc đến khi ốc mở miệng. Gỡ thịt ốc ra khỏi vỏ, loại bỏ phần ruột ốc. Lọc lại nước luộc ốc để loại bỏ cặn, giữ lại phần nước trong.
- Phi thơm hành tím băm nhỏ, sau đó cho 2 quả cà chua băm vào xào đến khi mềm nhừ và ra màu đỏ đẹp mắt.
- Tiếp tục phi thơm hành tím, sau đó cho thịt ốc đã sơ chế vào xào nhanh tay với một chút nước mắm ngon. Đảo đều đến khi thịt ốc săn lại thì tắt bếp, để riêng.
- Đổ nước luộc ốc đã lọc và 1.5 lít nước lọc (hoặc nước dùng xương heo) vào nồi, đun sôi. Cho cà chua đã xào vào. Nêm nếm dấm bỗng từ từ đến khi đạt độ chua thanh vừa ăn.
- Cho bún vào tô, thêm đậu hũ chiên, thịt ốc đã xào, hành lá và tía tô thái nhỏ. Chan nước dùng nóng hổi lên trên. Thưởng thức cùng nước mắm gừng.
