Cách làm món
Xá Xíu Hồng Kông
Danh sách video
Cách làm thịt xá xíu hồng kong ngon tại nhà - 港式义燒的做法
Xá Xíu - Char Siu - Công Thức Chuẩn Ngon Của Nhà Hàng
Xá xíu (Char Siu) - Công thức làm xá xíu bán mì của người Hoa. 叉燒做法.
How to make Char siu with pan
Cách làm món Xá Xíu Quay Hồng Kông - How to make Hongkong Char siu fried
Nguyên liệu
- - Nước tương
- - Đường vàng
- - Thịt heo (phần thịt làm xá xíu, cắt miếng dài)
- - 5 muỗng canh Sốt xá xíu Lee Kum Kee
- - 0.5 muỗng cà phê Ngũ vị hương
- - 2 muỗng cà phê Bột tỏi
- - 1 muỗng cà phê Bột hành
- - 1 muỗng cà phê Bột sa khương
- - 2 muỗng cà phê Mì chính
- - 1 muỗng canh Dầu ăn
- - 1 muỗng canh Dầu mè
- - 1 muỗng cà phê Tương đậu (loại không cay)
Các bước chế biến
- Ướp thịt với tất cả các nguyên liệu trên, xiên thịt đã ướp vào que để thịt ngấm đều gia vị. Ướp thịt ít nhất 3 tiếng hoặc qua đêm trong tủ lạnh.
- Làm nóng lò nướng ở 200°C (400°F). Treo thịt đã ướp lên và nướng trong 10 phút. Lấy thịt ra, phết đều hỗn hợp nước sốt ướp thịt còn thừa trộn với mật ong lên cả hai mặt thịt, phết 2-3 lớp để thịt bóng đẹp.
- Giảm nhiệt độ lò xuống 175°C (350°F), nướng tiếp trong 10-15 phút tùy độ dày của miếng thịt. Lấy thịt ra, tiếp tục phết hỗn hợp sốt và mật ong, sau đó cho vào lò nướng lại.
- Tăng nhiệt độ lên 200°C (400°F), nướng thêm 8-10 phút. Tắt lò, để thịt nguội hoàn toàn trong lò rồi mới lấy ra.
- Lưu ý: Khi nướng ở nhiệt độ cao (200°C), cần quan sát kỹ để tránh thịt bị cháy. Nếu thấy thịt gần cháy, cần tắt lửa ngay vì nhiệt độ lò và độ dày của miếng thịt có thể khác nhau.
