Bánh sữa chua khô

Nguyên liệu

• - 35 g lòng trắng trứng
• - 15 g sữa bột
• - 5 ml nước cốt chanh
• - 8 g bột bắp
• - 30 g sữa chua không đường
• - 5 g đường

Các bước chế biến

1. Trong một bát, trộn đều bột bắp và sữa bột. Thêm sữa chua không đường vào hỗn hợp bột và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn và không còn vón cục. Để riêng hỗn hợp này.
2. Sử dụng máy đánh trứng, đánh lòng trắng trứng cho đến khi nổi bọt khí. Thêm nước cốt chanh vào và tiếp tục đánh. Chia đường làm hai phần, từ từ thêm từng phần vào lòng trắng trứng trong khi vẫn tiếp tục đánh cho đến khi lòng trắng bông cứng và tạo thành chóp.
3. Nhẹ nhàng trộn hỗn hợp bột sữa chua vào hỗn hợp lòng trắng trứng đã đánh bông. Trộn đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
4. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 100°C (212°F) trong khoảng 10 phút. Lót giấy nến lên khay nướng. Cho hỗn hợp bánh vào túi bắt kem, tạo hình bánh nhỏ trên giấy nến.
5. Nướng bánh trong lò đã làm nóng ở 100°C (212°F) trong khoảng 90 phút. Lưu ý: Nên cho bánh vào lò sớm khi lò còn nóng để tránh bánh bị vỡ và xẹp.