Bánh gato nồi chiên không dầu

Nguyên liệu

• - 25 gr bột mì
• - 25 gr bột bắp
• - 25 gr bơ lạt hoặc dầu ăn
• - 30 ml sữa tươi không đường
• - 1/4 tsp vanilla
• - 2 lòng đỏ trứng gà
• - 2 lòng trắng trứng gà
• - 1 nhúm muối
• - 1/2 tsp nước cốt chanh
• - 40 gr đường

Các bước chế biến

1. Chuẩn bị sẵn các nguyên liệu. Trộn đều bột mì và bột bắp trong một bát lớn.
2. Trong một bát khác, trộn đều sữa tươi, lòng đỏ trứng, bơ (hoặc dầu ăn) và vanilla vào hỗn hợp bột. Khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện.
3. Cho một nhúm muối và nước cốt chanh vào lòng trắng trứng. Dùng máy đánh trứng đánh bông đến khi xuất hiện bọt khí. Từ từ thêm đường vào và tiếp tục đánh đến khi lòng trắng bông cứng, tạo thành chóp.
4. Nhẹ nhàng trộn hỗn hợp lòng trắng trứng đã đánh bông vào hỗn hợp bột và lòng đỏ. Sử dụng kỹ thuật fold (trộn nhẹ nhàng từ dưới lên) để giữ cho hỗn hợp được bông xốp.
5. Đổ hỗn hợp vào khuôn đã chuẩn bị.
6. Làm nóng nồi chiên không dầu ở 180°C trong 2 phút. Sau đó, cho bánh vào nồi chiên và nướng ở 160°C trong 25 phút, hoặc cho đến khi bánh chín vàng đều.