Cơm chiên hoàng bào

Nguyên liệu

• - 2 chén cơm
• - 2 trứng gà
• - 30 g cà rốt
• - 30 g đậu cô ve
• - 100 g tôm
• - 20 g hành tây
• - 50 g chả bò
• - nước mắm
• - muối
• - bột ngọt
• - tiêu
• - tỏi
• - dầu ăn

Các bước chế biến

1. Sơ chế nguyên liệu: Tôm lột vỏ, cắt hạt lựu. Đậu cô ve, cà rốt, hành tây, chả bò cũng cắt hạt lựu. Trộn đều cơm với một muỗng canh sốt nêm Knorr để cơm có vị đậm đà.
2. Phi thơm tỏi băm trong chảo nóng với dầu ăn. Cho tôm, đậu cô ve, cà rốt, hành tây và chả bò vào xào nhanh tay với một chút hạt nêm và tiêu. Tiếp theo, cho cơm đã trộn sốt nêm vào đảo đều cho đến khi cơm tơi và nóng.
3. Đánh tan trứng gà với một chút hạt nêm. Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, đổ trứng vào và tráng đều thành một lớp mỏng. Khi trứng vừa chín tới, múc cơm chiên vào giữa, gấp hai mép trứng ở hai bên vào, sau đó gấp tiếp hai đầu lại thành hình vuông hoặc chữ nhật.
4. Úp ngược chảo lên đĩa để lấy cơm chiên bọc trứng ra. Dùng kéo cắt nhẹ bốn đường trên mặt trứng (như hình cánh hoa) rồi nhẹ nhàng lật các cánh ra để tạo hình đẹp mắt.