Thịt bò xào su su cà rốt

Nguyên liệu

• - 1 trái su su
• - 1 củ cà rốt
• - 1 củ hành tây
• - 3 tai nấm mèo
• - hành lá
• - ngò rí
• - 200 g thịt bò
• - dầu ăn
• - muối
• - bột ngọt
• - tiêu
• - nước mắm
• - tỏi

Các bước chế biến

1. Rửa sạch thịt bò, thái lát mỏng. Ướp thịt bò với đầu hành băm nhỏ, nửa muỗng cà phê muối, một ít bột ngọt, một ít tiêu, một muỗng cà phê nước mắm và một muỗng cà phê dầu ăn. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị.
2. Ngâm nấm mèo trong nước ấm cho nở mềm, sau đó rửa sạch và thái sợi. Gọt vỏ su su và cà rốt, thái lát mỏng vừa ăn. Bổ múi cau hành tây.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi băm. Cho thịt bò vào xào nhanh tay với lửa lớn đến khi thịt vừa chín tái thì gắp ra, giữ lại phần nước xào thịt trong chảo. Tiếp tục cho su su, cà rốt và nấm mèo vào xào. Nêm thêm một ít muối, bột ngọt cho vừa ăn. Khi rau củ gần chín, cho hành tây vào xào cùng. Cuối cùng, cho thịt bò đã xào tái vào chảo, đảo đều. Nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị, thêm tiêu và hành ngò thái nhỏ trước khi tắt bếp.