Bò cuộn măng tây áp chảo

Nguyên liệu

• - 1 bó măng tây
• - 400 g thịt bò
• - tỏi
• - nước tương
• - muối
• - dầu ăn

Các bước chế biến

1. Sơ chế thịt bò bằng cách rửa sạch và thái thành các lát mỏng, giúp thịt nhanh chín và dễ cuộn hơn.
2. Măng tây rửa sạch, sau đó chần nhanh qua nước sôi cho chín tới. Ngay lập tức vớt ra và ngâm vào nước đá lạnh để giữ được màu xanh tươi và độ giòn.
3. Trải thịt bò đã thái lát mỏng ra, đặt măng tây lên trên và cuộn tròn lại. Cố định bằng tăm nếu cần để giữ cuộn thịt không bị bung khi áp chảo.
4. Đun nóng chảo với một chút dầu ăn. Cho các cuộn thịt bò vào áp chảo đều các mặt đến khi thịt chín tới và có màu vàng nâu đẹp mắt. Gắp ra đĩa.
5. Trong chảo vừa áp chảo thịt, thêm một ít dầu ăn, phi thơm tỏi băm. Sau đó, cho nước tương vào, đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt sánh lại. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, có thể thêm chút tiêu xay để tăng hương vị. Rưới đều nước sốt lên các cuộn thịt bò đã bày ra đĩa.