Lươn nướng sả nghệ

Nguyên liệu

• - 1 con lươn đã rọc xương (khoảng 200gr)
• - 3 cây sả
• - 2 củ nghệ tươi
• - 1 củ hành tím
• - 3 tép tỏi
• - 1 muỗng mật ong
• - 1 muỗng dầu hào
• - 1 muỗng sốt ướp thịt nướng (tùy chọn)

Các bước chế biến

1. Lươn sau khi đã được rọc xương, cắt thành miếng vừa ăn. Rửa sạch lươn với nước muối loãng, sau đó để ráo hoàn toàn.
2. Sả cắt khúc, hành tím và tỏi bóc vỏ, nghệ tươi cạo vỏ rồi cắt miếng nhỏ. Cho tất cả vào máy xay, xay nhuyễn. Sau đó, thêm mật ong, dầu hào, sốt ướp thịt nướng (nếu dùng) vào hỗn hợp sả nghệ, trộn đều.
3. Ướp lươn với hỗn hợp sả nghệ vừa xay trong ít nhất 30 phút. Để lươn ngấm gia vị, bạn có thể ướp lâu hơn.
4. Lót giấy bạc vào nồi chiên không dầu, xếp lươn đã ướp lên trên. Nướng lươn ở 180°C trong 5 phút. Sau đó, lật mặt lươn và nướng thêm 2 phút ở 180°C cho đến khi chín vàng đều.