Cách làm món
Đậu hũ sốt cay Tứ Xuyên
Danh sách video
Đậu Hũ Tứ Xuyên thơm ngon kích thích vị giác cách làm rất dễ và nhanh | How To Make Mapo Tofu
Cách làm Đậu Hủ Tứ Xuyên rất ngon, đậm đà từ đầu bếp gốc Hoa | Kỹ Năng Vào Bếp
Đậu Hũ Tứ Xuyên Chay Rất Ngon Với Cách Làm Này - Vegatarian Mapo Tofu - 素麻婆豆腐。
Đậu Hũ Tứ Xuyên /Cách Làm Đậu Hũ Tứ Xuyên thơm ngon đậm đà /Hoang Oanh TV Mon Ngon Gia Đình
Cách Làm ĐẬU HŨ TỨ XUYÊN CHAY (Mapo Tofu Vegan ) nhanh gọn lẹ by Bé Bự
Công Thức Làm ĐẬU HŨ TỨ XUYÊN Không Ngờ Lại Dễ Và Ngon Như Vậy
Cách làm ĐẬU HŨ TỨ XUYÊN cực ngon/Mapo Tofu Recipe/麻婆豆腐
HANGCANCOOK || Cách làm ĐẬU HỦ TỨ XUYÊN thơm ngon, kích thích vị giác, đơn giản dễ làm
Nguyên liệu
- - Đậu hũ trắng
- - Dầu hào
- - Sa tế ớt
- - Hành hoa
- - Ớt tươi
- - Nấm hương
- - Tỏi
- - Hành khô
- - Bột nêm
- - Bột canh
- - Thịt nạc
- - Dầu ăn
- - Xì dầu (tùy chọn)
- - Gừng
Các bước chế biến
- Rửa sạch thịt nạc, băm nhỏ. Rửa sạch nấm hương, thái lát mỏng. Rửa sạch hành hoa, thái riêng phần đầu trắng và phần lá xanh. Cắt đậu hũ thành miếng vuông vừa ăn, có thể thái mỏng để dễ ngấm gia vị.
- Ướp thịt băm với bột canh, bột nêm (điều chỉnh lượng theo khẩu vị), ớt tươi thái nhỏ và một ít lá hành hoa thái nhỏ. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
- Băm nhỏ hành khô, tỏi và gừng. Phi thơm hành, tỏi, gừng băm và đầu hành trắng trong chảo với một ít dầu ăn. Khi hành tỏi dậy mùi thơm, cho thịt đã ướp vào xào nhanh tay trên lửa lớn để thịt không bị ra nước.
- Khi thịt săn lại, thêm nấm hương đã thái lát vào xào cùng trong khoảng 5-7 phút. Trong quá trình xào, thêm dầu hào và sa tế ớt vào, đảo đều để thịt và nấm ngấm gia vị.
- Đổ một bát nước vào chảo (có thể điều chỉnh lượng nước tùy theo sở thích, nếu muốn ăn kèm với cơm thì cho nhiều nước hơn). Đun sôi, sau đó nhẹ nhàng cho đậu hũ vào. Hạn chế đảo mạnh để tránh làm nát đậu.
- Khi nước sôi trở lại, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Nếu thích nước sốt có màu nâu đậm đà và vị mặn mà hơn, có thể thêm xì dầu. Nếu muốn tăng độ cay và màu sắc, thêm sa tế ớt và váng dầu từ sa tế.
- Đun nhỏ lửa đến khi nước sốt sánh lại và đậu hũ ngấm đều gia vị. Nếu nước cạn quá nhanh mà đậu chưa ngấm đủ gia vị, có thể thêm nước và gia vị, tiếp tục đun đến khi đạt được độ sánh mong muốn. Cuối cùng, thêm hành hoa thái nhỏ vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp.
