Cách làm món
Cơm Cháy Chiên Giòn
Danh sách video
Cơm cháy chiên giòn - New York/ Puffy rice with tiny shrimps
LÀM CƠM CHÁY CHÀ BÔNG GIÒN GỤM|Tôi là người Bến Tre
Ông Thọ Làm Cơm Cháy Chà Bông Mỡ Hành Giòn Tan, Ăn Hoài Không Ngán | Scorched Rice
KHÔNG CẦN NẤU NẾP HAY SẤY KHÔ-CƠM CHÁY CHÀ BÔNG 30 Phút có ăn ngay
Nguyên liệu
- - Cơm nguội
- - Hành lá
- - Tương ớt
- - Sốt mayonnaise (tùy chọn)
- - Hạt nêm
- - Tiêu
- - Dầu hào
- - Dầu ăn
Các bước chế biến
- Trải cơm nguội ra mâm hoặc khay lớn, phơi dưới nắng cho đến khi cơm khô và đạt độ cứng vừa phải. Lưu ý trở đều để cơm khô đều.
- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho hành lá vào phi thơm. Thêm 2-3 giọt dầu hào và 1/4 muỗng cà phê hạt nêm, đảo đều cho đến khi hành chín vàng và dậy mùi thơm rồi tắt bếp. Vớt hành ra để ráo dầu.
- Đổ dầu ăn vào chảo với lượng dầu đủ để chiên ngập cơm. Đợi dầu nóng già, nhẹ nhàng cho cơm đã phơi vào chiên. Dùng vá hoặc sạn ấn nhẹ cơm, dàn đều thành hình tròn mỏng vừa phải, bao phủ đáy chảo.
- Chiên cơm ở lửa vừa cho đến khi cơm vàng đều, giòn rụm và bung đều thì vớt ra, để ráo dầu.
- Bày cơm cháy ra đĩa, rưới mỡ hành đã phi lên trên. Thêm tương ớt và sốt mayonnaise (nếu thích) để tăng thêm hương vị.
