Cà Tím Xào Tép Sa Tế

Nguyên liệu

• - 2 quả cà tím
• - 50 gram tép khô
• - hành tím
• - tỏi
• - ớt tươi
• - đường
• - hạt nêm
• - nước mắm
• - mè rang
• - dầu ăn

Các bước chế biến

1. Cà tím rửa sạch, thái lát mỏng vừa ăn.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho cà tím vào chiên sơ đến khi chín mềm và hơi vàng. Gắp ra để ráo dầu.
3. Băm nhỏ hành, tỏi, ớt. Phi thơm hành, tỏi trong chảo với một ít dầu ăn. Cho tép khô vào rang đều đến khi dậy mùi thơm, nêm một muỗng cà phê hạt nêm.
4. Cho cà tím đã chiên vào chảo tép, đảo nhẹ nhàng. Thêm nước mắm, đường, sa tế và hạt nêm. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Xào nhanh tay đến khi các nguyên liệu hòa quyện.
5. Tắt bếp. Rắc mè rang và ớt tươi lên trên. Trang trí thêm hành lá, rau ngò (nếu có) để món ăn thêm hấp dẫn.