Ếch Nấu Lá É

Nguyên liệu

• - 0.5 kg thịt ếch
• - 300 g lá é trắng
• - 5-10 trái ớt xanh
• - muối
• - nước mắm
• - bột ngọt
• - hành lá

Các bước chế biến

1. Sơ chế ếch: Rửa sạch thịt ếch, để ráo. Ướp ếch với một chút muối, ớt giã nhỏ (tùy chọn), và bột ngọt nếu thích. Việc ướp trước giúp thịt ếch đậm đà hơn khi nấu.
2. Nấu ếch: Đun sôi nước, cho thịt ếch đã ướp vào. Khi nước sôi lại, vớt bỏ bọt để nước dùng được trong. Thêm muối ớt và ớt xanh nguyên trái vào nồi. Nấu đến khi thịt ếch chín mềm.
3. Hoàn thành: Nêm nếm lại gia vị với nước mắm, muối và bột ngọt cho vừa ăn. Cuối cùng, thêm lá é trắng và hành lá thái nhỏ vào. Tắt bếp ngay để lá é giữ được màu xanh và hương thơm đặc trưng. Món này dùng nóng với cơm hoặc bún, kèm nước mắm ớt.