Cá Măng Nấu Lá É

Nguyên liệu

• - 350 g cá măng
• - 100 g lá é trắng
• - 2-5 trái ớt xiêm xanh
• - 1 muỗng cafe nước mắm
• - 2 củ hành tím
• - 1 muỗng dầu ăn
• - 2 cây hành lá
• - muối
• - bột ngọt
• - ớt sừng (để trang trí)

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá măng và các nguyên liệu khác cho sạch, để ráo nước.
2. Đun nóng dầu ăn trong nồi, phi thơm hành tím đập dập. Tiếp đến, cho cá măng vào nồi, thêm nước mắm và ớt xiêm xanh giã dập (điều chỉnh lượng ớt theo khẩu vị). Xào nhẹ cho cá săn lại.
3. Đổ nước nóng vào nồi, đun sôi. Hớt bọt để nước canh được trong. Khi cá chín, cho lá é trắng vào, nêm nếm gia vị (muối, bột ngọt) cho vừa ăn. Cuối cùng, thêm hành lá thái nhỏ. Múc canh ra tô, trang trí bằng vài lát ớt sừng. Món này dùng kèm với nước mắm mặn dầm ớt sẽ rất ngon.