Gỏi Gà Bắp Cải Càng Cua

Nguyên liệu

• - 1 con gà ta
• - 1 cái bắp cải trắng nhỏ
• - 0.5 củ cà rốt
• - 1 rổ rau càng cua
• - 0.5 củ hành tây
• - 1 nắm rau răm
• - tỏi
• - ớt
• - chanh
• - hành phi

Các bước chế biến

1. Chuẩn bị rau củ: Bắp cải thái sợi dày, cà rốt thái sợi mỏng. Pha hỗn hợp nước ngâm chua ngọt gồm nước, giấm, đường và muối theo tỉ lệ phù hợp khẩu vị, sau đó đổ ngập bắp cải và cà rốt đã thái sợi. Đậy kín và để ngâm qua đêm trong tủ lạnh.
2. Luộc gà: Chặt gà làm tư, khứa các đường trên đùi gà để đảm bảo thịt chín đều. Cho gà vào nồi, đổ nước ngập, thêm 2 muỗng canh hạt nêm. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và luộc gà trong khoảng 15 phút. Tắt bếp và đậy nắp nồi, để gà chín hoàn toàn nhờ hơi nóng.
3. Xé thịt gà: Vớt gà ra khỏi nồi, để nguội bớt rồi xé thành miếng vừa ăn, loại bỏ xương.
4. Nấu cơm (tùy chọn): Sử dụng nước luộc gà để nấu cơm, có thể thêm một chút bột nghệ để tạo màu vàng đẹp mắt.
5. Trộn gỏi: Vớt bắp cải và cà rốt đã ngâm chua ra, vắt ráo nước. Trộn đều thịt gà xé với bắp cải, cà rốt, rau càng cua, hành tây thái mỏng, rau răm thái nhỏ và các loại gia vị (tỏi, ớt băm, nước cốt chanh, đường) cho vừa ăn. Rắc hành phi lên trên trước khi thưởng thức.