Mực Trứng Rim Mặn Ngọt

Nguyên liệu

• - 500 g mực trứng
• - 1/4 cup đường
• - 1/8 cup nước mắm
• - 0.5 tbsp tương ớt
• - 0.5 tbsp nước cốt gừng
• - dầu ăn
• - hành tím bằm
• - tỏi bằm

Các bước chế biến

1. Làm sạch mực bằng cách loại bỏ phần sống lưng màu trắng trong và túi mực. Rửa kỹ, sau đó ngâm trong nước muối loãng pha chút rượu trắng để khử mùi tanh. Chiên sơ mực trên lửa lớn hoặc trụng nhanh qua nước sôi để hạn chế mực ra nước khi rim.
2. Phi thơm hành tỏi bằm trong chảo với dầu ăn. Cho nước mắm, đường, tương ớt, và nước cốt gừng vào, đun đến khi hỗn hợp hơi sánh lại. Thêm mực vào chảo, rim nhanh tay trên lửa lớn đến khi mực thấm đều gia vị. Lưu ý không rim quá lâu để tránh mực bị dai.