Cá Thu Sốt Cà Chua Thì Là

Nguyên liệu

• - 6 lát cá thu cắt khoanh
• - 5 quả cà chua
• - 1 nắm thì là
• - 3 tép tỏi
• - 300 ml mỡ lợn
• - muối
• - đường
• - mì chính
• - tiêu xay
• - nước mắm

Các bước chế biến

1. Chọn cá thu tươi ngon, cắt thành khoanh vừa ăn, ưu tiên phần bụng cá để món ăn thêm béo ngậy.
2. Trộn đều mì chính và muối. Xoa đều hỗn hợp lên các mặt cá và rưới thêm một chút mỡ lợn. Ướp cá trong khoảng 15 phút để cá ngấm gia vị.
3. Cà chua và thì là thái nhỏ. Giữ lại phần rễ thì là, gừng giã dập. Phi thơm tỏi và rễ thì là, sau đó cho cà chua vào xào sơ cùng với một chút muối. Đậy vung và đun nhỏ lửa cho đến khi cà chua nhừ. Nêm nếm lại với nước mắm, đường, mì chính sao cho nước sốt có vị chua ngọt hài hòa.
4. Đập dập vài tép tỏi cho vào chảo dầu nóng, cho cá vào rán vàng đều hai mặt với lửa vừa. Chú ý chỉ lật cá một lần để tránh cá bị nát. Gạn bỏ bớt phần mỡ thừa trong chảo, cho sốt cà chua vào rim cùng cá cho đến khi cá ngấm đều gia vị. Khi thấy dậy mùi thơm, cho thì là và tiêu xay vào, nấu thêm khoảng 3 phút rồi tắt bếp.
5. Nếu muốn ăn cá giòn hơn, bạn có thể gắp cá ra đĩa rồi mới rưới nước sốt lên trên.