Ba chỉ chiên nước mắm sả

Nguyên liệu

• - 300 gr thịt ba chỉ
• - 1 gr sả xay
• - 4 quả ớt
• - tỏi
• - dưa leo
• - muối
• - bột ngọt
• - đường
• - nước mắm
• - tiêu

Các bước chế biến

1. Rửa sạch thịt ba chỉ và để ráo hoàn toàn.
2. Trong một bát, trộn một phần sả xay với tỏi băm và ớt băm. Thêm một muỗng cà phê muối, một muỗng cà phê đường và hai muỗng cà phê nước mắm. Ướp thịt với hỗn hợp này trong ít nhất 30 phút, hoặc lâu hơn để thịt ngấm đều gia vị. Chuẩn bị sẵn một chén nước mắm ngọt để dùng kèm.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo trên lửa vừa. Cho thịt đã ướp vào chiên vàng đều các mặt.
4. Gắp thịt ra khỏi chảo, để ráo dầu. Thái thịt thành miếng vừa ăn.
5. Trong một chảo sạch, phi thơm phần sả còn lại. Nhanh tay cho thịt đã thái vào chảo, thêm chén nước mắm ngọt đã pha sẵn vào đảo đều. Nếu thích ăn cay, có thể thêm ớt băm.
6. Bày thịt ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng và dưa leo.