Cách làm món
Mắm kho bông súng
Danh sách video
nồi mắm kho.rau bông súng.hết sạch nồi cơm
Cách làm đặc sản bông súng mắm kho ở Đồng Tháp
Cách Làm Mắm Kho Chay Không Dùng Mắm Đậu, Chấm Bông Súng, Rau Sống By Duyen's Kitchen | Ghiền nấu ăn
Muốn Ăn Bông Súng Mắm Kho, Về Miền Sông Nước Ăn Cho Đã Thèm | Nét Quê #89
Cách Nấu MẮM KHO MIỀN TÂY Ăn Kèm Cà Pháo, Bông Súng | Sunny Bà Cô Miền Tây
Đặc Sản bông súng chấm mắm kho, ăn bữa cơm gia đình | Món ăn ngon Miền Tây
Mắm Kho Cá Rô Non, Bông Súng Miền Tây | VTNam Vlog #56
Muốn ăn bông súng mắm kho | Đặc sản miền sông nước | THDT
Chợt Thèm Bông Súng Mắm Kho | Nét Quê #211
Nguyên liệu
- - Mắm cá linh
- - Mắm cá sặc
- - Bông súng
- - Cá tra
- - Thịt ba rọi
- - Cà tím
- - Tỏi
- - Sả
- - Ớt
Các bước chế biến
- Sơ chế bông súng: tước bỏ lớp vỏ lụa bên ngoài, ngắt thành các đoạn khoảng 20cm. Nếu có chuối cây, bào mỏng để ăn kèm. Cà tím: một phần xắt mỏng, phần còn lại cắt khúc, chẻ làm tư. Cá tra làm sạch, cắt khoanh vừa ăn, không quá dày cũng không quá mỏng. Thịt ba rọi xắt lát mỏng. Tỏi, sả, ớt băm nhỏ.
- Nên sử dụng tỉ lệ 1:1 giữa mắm cá linh và mắm cá sặc để món ăn được thơm ngon. Với khoảng 300g mắm, sử dụng khoảng 1 lít nước. Cho mắm và nước vào nồi, nấu cho mắm rã ra hoàn toàn, sau đó lược bỏ xương.
- Bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi, sả, ớt băm. Cho cá và thịt ba rọi vào, đảo nhẹ cho thịt săn lại và thấm gia vị. Đổ phần nước mắm đã lược vào chảo, đun sôi. Khi sôi, hớt bọt để nước mắm được trong. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, có thể thêm đường hoặc bột ngọt nếu cần. Cho cà tím cắt khúc vào, nấu đến khi cà chín mềm.
- Khi ăn, lót cà tím xắt mỏng xuống đáy tô, múc mắm kho còn nóng hổi lên trên. Món này ăn kèm với bông súng tươi sẽ rất ngon.
- Mắm kho bông súng ngon nhất khi được nêm nếm đậm đà và không bị loãng.
