Đậu Đũa Xào Thịt

Nguyên liệu

• - 500 g đậu đũa
• - 200 g thịt nạc dăm
• - 2 củ hành tím
• - hạt nêm
• - đường
• - dầu hào
• - tiêu xay
• - dầu ăn
• - muối

Các bước chế biến

1. Rửa sạch thịt nạc dăm, thái lát mỏng vừa ăn. Ướp thịt với một thìa cà phê hạt nêm, một thìa cà phê đường, một thìa canh dầu hào, một chút tiêu xay và hành tím băm nhuyễn. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 10 phút.
2. Đậu đũa rửa sạch, loại bỏ những quả bị hư hoặc sâu. Cắt bỏ hai đầu, sau đó cắt khúc khoảng 4cm. Đun sôi khoảng một lít nước, thêm một chút muối. Chần sơ đậu đũa trong khoảng một phút, sau đó vớt ra ngâm ngay vào nước lạnh để giữ màu xanh và độ giòn. Vớt đậu ra để ráo nước.
3. Đặt chảo lên bếp, cho một thìa canh dầu ăn vào đun nóng. Cho thịt đã ướp vào xào nhanh tay đến khi thịt chín tái. Tiếp theo, cho đậu đũa vào xào cùng, đảo đều trong khoảng 3-5 phút đến khi đậu chín tới. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp, rắc thêm một chút tiêu xay để tăng hương vị.