Cách làm món

Cá Kho Mẵng

Danh sách video

Video 1
Cách nấu CÁ NỤC KHO MĂNG Thịt cá săn chắc không tanh măng giòn thấm vị đậm đà |Nhamtran FV
Video 2
Cá Kho Măng Thịt Chắc Da Dai Không Ướp, Không Chiên, Không Tanh By Duyen's Kitchen | Ghiền nấu ăn
Video 3
Bí quyết CÁ KHO MĂNG TƯƠI giòn ngọt thấm vị không bị tanh rất hao cơm - Món ngon mỗi ngày/ ÂTTG
Video 4
Món ngon quê nhà – cá nục kho măng chua - Nam Việt 575
Video 5
Cá kho măng | Fish cooked with sauce | Vietnam food

Nguyên liệu

  • - Cá thu ngừ
  • - Hành khô
  • - Tỏi khô
  • - Ớt tươi
  • - Gia vị thông thường
  • - 1 trái Dừa
  • - Hành lá

Các bước chế biến

  1. Cá thu ngừ sau khi sơ chế, cắt lát vừa ăn, rửa sạch và để ráo. Ướp cá với một chút muối để tăng hương vị. Có thể thay thế cá thu ngừ bằng các loại cá khác như cá thu hoặc cá bò.
  2. Hành khô và tỏi khô bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ. Phi thơm một nửa lượng hành tỏi đã băm với dầu ăn, sau đó tắt bếp. Thêm gia vị gồm đường, màu thắng (nước hàng), muối, nước mắm và tiêu vào, trộn đều. Bật bếp trở lại với lửa nhỏ, nếu thích có thể thêm dứa (thơm) cắt miếng vào đảo cùng trong khoảng 2-3 phút, sau đó thêm đường để rim dứa.
  3. Xếp cá đã ướp vào nồi, thêm ớt trái đập dập. Đun nhỏ lửa trong khoảng 5 phút. Lưu ý không lật cá, chỉ dùng muỗng nhỏ rưới phần nước gia vị lên bề mặt cá để cá ngấm đều gia vị.
  4. Đổ nước dừa tươi vào nồi cá, nếu nước dừa không đủ ngập cá thì có thể thêm nước sôi. Tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi nước kho cá sánh lại. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Trước khi tắt bếp, thêm hành lá (phần củ trắng đập dập) vào nồi.
  5. Múc cá kho ra tô và thưởng thức cùng với bún, rau sống và nước mắm tỏi ớt.

Công thức liên quan