Korokke (Bánh Khoai Tây Nhật Bản)

Nguyên liệu

• - gram Khoai tây
• - gram Thịt xay
• - Hành tây
• - gram Bột mì
• - gram Bột chiên xù
• - quả Trứng gà
• - gram Phô mai mozzarella (tùy chọn)
• - muỗng canh Dầu ăn
• - muỗng cà phê Hạt nêm
• - muỗng cà phê Muối
• - muỗng canh Nước tương (hoặc nước mắm)

Các bước chế biến

1. Gọt vỏ khoai tây, luộc hoặc hấp chín mềm. Nghiền nhuyễn khoai tây khi còn nóng để đạt độ mịn tốt nhất. Băm nhỏ hành tây thành hạt lựu.
2. Xào thịt xay với hành tây băm đến khi thịt chín tới và hành tây trong. Nêm nếm gia vị (hạt nêm, muối, nước tương) vừa ăn. Lưu ý nêm nhạt hơn so với khẩu vị thông thường vì còn trộn với khoai tây.
3. Trộn đều hỗn hợp thịt xào và khoai tây nghiền. Đảm bảo các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
4. Chia hỗn hợp khoai tây thịt thành các phần bằng nhau, vo tròn thành viên có kích thước tương đương quả trứng gà. Nếu sử dụng phô mai mozzarella, ấn dẹt viên khoai tây, đặt một miếng phô mai vào giữa, sau đó vo tròn lại sao cho phô mai nằm gọn bên trong.
5. Lăn các viên khoai tây lần lượt qua bột mì, trứng gà đánh tan, và cuối cùng là bột chiên xù. Đảm bảo bột áo đều khắp bề mặt viên khoai.
6. Đun nóng dầu ăn trong chảo. Chiên các viên korokke ở lửa vừa đến khi chín vàng đều các mặt. Gắp ra giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
7. Thưởng thức korokke nóng với tương ớt hoặc tương cà để tăng thêm hương vị.