Sữa tươi trân châu khoai lang tím

Nguyên liệu

• - 3 củ khoai lang tím
• - bột năng
• - đường
• - 2 bịch sữa tươi
• - 2 mc sữa đặc

Các bước chế biến

1. Khoai lang tím sau khi gọt vỏ và rửa sạch, cho vào nồi cùng 300ml nước và luộc đến khi chín mềm. Vớt khoai ra, giữ lại phần nước luộc để sử dụng sau.
2. Nghiền mịn khoai lang tím đã luộc, sau đó trộn đều với bột năng cho đến khi tạo thành một khối bột mịn, không dính tay. Tạo hình trân châu bằng cách vo viên tròn nhỏ hoặc vê thành các thanh dài rồi cắt thành khúc ngắn.
3. Đun sôi khoảng 500ml nước, thả trân châu khoai lang vào luộc cho đến khi chín nổi. Vớt trân châu ra và xả ngay vào nước lạnh để giữ độ dai. Sau đó, để trân châu ráo nước và trộn đều với đường để tạo vị ngọt.
4. Đổ sữa tươi và sữa đặc vào nồi nước luộc khoai lang đã giữ lại, thêm đường tùy theo khẩu vị ngọt mong muốn. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Có thể thêm một ít nước cốt dừa để tăng thêm hương vị thơm ngon và béo ngậy.
5. Cho trân châu khoai lang vào ly, rót sữa tươi đã pha chế lên trên và thưởng thức. Món sữa tươi trân châu khoai lang tím có hương vị thơm ngon, béo ngậy, ngọt dịu và trân châu dai dai hấp dẫn.