Cách làm món
Viên Khoai Lang Chiên
Danh sách video
Cách làm viên chiên khoai lang ||Viên chiên khoai lang đơn giản ngon
Cách làm Khoai Lang Viên Chiên Giòn Rụm trong dẻo mềm món ăn vặt nổi tiếng của Thái Lan | KT Food
KHOAI LANG BI CHIÊN - MÓN ĂN TUỔI THƠ - 炸番薯蛋
Cách làm bánh khoai lang viên chiên siêu mềm dẻo cực kỳ ngon , món ăn vặt tuyệt vời cho gia đình
Nguyên liệu
- - 160 g khoai lang tím
- - 40 g bột năng
- - 0.25 thìa cafe muối
- - 20 g đường
- - 250 g khoai lang vàng
- - 20 g sữa đặc
- - 0.25 cup bột mì đa dụng
- - 1 thìa canh bột năng
- - 1 thìa cafe bột nở
- - 0.25 thìa cafe muối
Các bước chế biến
- Khoai lang tím và vàng rửa sạch, gọt vỏ, thái lát mỏng hoặc cắt nhỏ để nhanh chín.
- Hấp hoặc luộc khoai trong khoảng 15 phút cho đến khi chín mềm hoàn toàn. Kiểm tra bằng cách dùng dĩa xiên qua, nếu dĩa đi qua dễ dàng là khoai đã chín.
- Chia khoai đã hấp chín thành hai phần riêng biệt (khoai tím và khoai vàng). Nghiền nhuyễn từng loại khoai khi còn nóng để đảm bảo độ mịn và dễ trộn.
- Cho khoai lang tím đã nghiền vào tô, thêm đường (tùy khẩu vị), muối và bột năng. Trộn đều và nhào kỹ cho đến khi bột mịn và dẻo. Chia bột thành các viên nhỏ, vo tròn đều nhau.
- Cho khoai lang vàng đã nghiền vào tô, thêm sữa đặc và muối, trộn đều. Tiếp theo, thêm bột mì và bột năng, trộn đều. Cuối cùng, thêm bột nở và trộn đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất. Nặn thành các viên nhỏ.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo với lửa nhỏ hoặc vừa. Lượng dầu đủ để ngập các viên khoai.
- Chiên viên khoai lang tím: Khi khoai bắt đầu nổi lên, dùng thìa ấn nhẹ vào viên khoai để đẩy không khí bên trong ra, giúp viên khoai phồng đều. Lặp lại thao tác này 5-6 lần trong quá trình chiên. Thỉnh thoảng đảo nhẹ để khoai chín vàng đều.
- Chiên viên khoai lang vàng: Thỉnh thoảng khuấy nhẹ để khoai chín đều. Chiên đến khi khoai có màu vàng nâu đẹp mắt. Vớt khoai ra và đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
- Thưởng thức viên khoai lang chiên nóng giòn. Có thể chấm kèm tương ớt hoặc tương cà tùy theo sở thích.
