Chè bí đỏ đậu xanh gạo nếp

Nguyên liệu

• - Bí đỏ
• - Đậu xanh
• - Gạo nếp
• - Bột sắn dây
• - Đường
• - Lá dứa

Các bước chế biến

1. Ngâm đậu xanh và gạo nếp trong nước ấm khoảng 2-3 tiếng để chúng mềm và nở. Bí đỏ gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch và cắt thành hạt lựu hoặc miếng vuông nhỏ tùy theo sở thích.
2. Cho gạo nếp, đậu xanh đã ngâm, bí đỏ, đường và lá dứa vào nồi. Thêm nước sao cho xâm xấp mặt nguyên liệu (lượng nước tương tự khi nấu cơm). Đun sôi trên lửa lớn, sau đó hạ nhỏ lửa và đun liu riu cho đến khi các nguyên liệu chín nhừ. Nêm nếm lại lượng đường cho vừa khẩu vị.
3. Hòa tan bột sắn dây với một ít nước lạnh. Từ từ đổ hỗn hợp bột sắn dây vào nồi chè, khuấy đều liên tục để chè sánh lại. Khi chè đạt độ sánh mong muốn, tắt bếp.