Cà ri gà trái sake

Nguyên liệu

• - 1 củ khoai lang
• - 1 củ cà rốt
• - 0.5 trái sakê
• - 100 ml nước cốt dừa
• - 1 kg thịt gà
• - 3 cây sả
• - 1 lít nước dừa tươi
• - 1 gói bột cà ri gà
• - tỏi
• - hành tím
• - tiêu
• - gia vị thông thường
• - rau quế
• - muối ớt
• - bún tươi hoặc bánh mì

Các bước chế biến

1. Rửa sạch thịt gà với muối, gừng và rượu trắng trong khoảng 5 phút để khử mùi hôi, sau đó rửa lại bằng nước sạch và chặt miếng vừa ăn. Bóc vỏ hành tím, tỏi và băm nhuyễn. Sả bóc lớp vỏ ngoài, cắt bỏ đầu và đuôi, đập dập để dậy mùi thơm. Gọt vỏ khoai lang, cà rốt, cắt miếng vừa ăn. Gọt vỏ sakê, rửa sạch, cắt miếng và ngâm trong nước muối loãng để tránh thâm và giảm mủ, sau đó vớt ra để ráo.
2. Chiên sơ khoai lang, cà rốt và sakê cho vàng nhẹ bên ngoài. Bước này giúp rau củ giữ được hình dáng khi hầm.
3. Ướp thịt gà với hành tím, tỏi băm, bột cà ri gà, sả đập dập, đường, muối, tiêu, ớt, nước mắm và hạt nêm. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 30 phút. Phi thơm sả với dầu ăn, cho thịt gà đã ướp vào xào đến khi săn lại. Đổ nước dừa tươi vào nồi và hầm trong khoảng 30 phút.
4. Khi thịt gà mềm, cho khoai lang, cà rốt và sakê vào hầm đến khi chín mềm. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Thêm nước cốt dừa vào, đun sôi lại rồi tắt bếp. Múc cà ri gà ra tô, trang trí với rau quế. Món này dùng kèm với bún tươi, bánh mì và muối ớt.