Muffin Mặn

Nguyên liệu

• - 150 gr bột mì đa dụng
• - 7.5 gr bột nở (baking powder)
• - chút muối
• - 1 quả trứng gà (60gr cả vỏ)
• - 110 ml sữa tươi không đường
• - 60 gr đường xay
• - 45 gr bơ lạt đun chảy
• - 100 gr rau củ thập cẩm, thịt xông khói
• - 3 ml vani nước

Các bước chế biến

1. Sơ chế rau củ và thịt xông khói bằng cách cắt nhỏ. Sau đó, xào rau củ và thịt xông khói đến khi dậy mùi thơm.
2. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180°C. Chuẩn bị khuôn muffin bằng cách lót giấy nến hoặc phết một lớp bơ mỏng để chống dính.
3. Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, bột nở, đường xay và muối. Rây hỗn hợp bột để đảm bảo bột mịn và không bị vón cục.
4. Trong một tô khác, đánh tan trứng gà. Thêm bơ đun chảy, sữa tươi và vani vào tô trứng, khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện.
5. Cho rau củ và thịt xông khói đã xào vào hỗn hợp bột khô, trộn đều để rau củ và thịt xông khói bám đều vào bột.
6. Đổ hỗn hợp ướt vào hỗn hợp khô, trộn nhẹ nhàng và nhanh chóng (khoảng 10-15 giây) cho đến khi vừa đủ hòa quyện. Tránh trộn quá kỹ để bánh không bị chai cứng.
7. Chia đều hỗn hợp bột vào các khuôn muffin, đổ khoảng 2/3 hoặc 3/4 khuôn. Nướng bánh trong lò đã làm nóng ở 180°C trong khoảng 20 phút, hoặc cho đến khi bánh chín vàng và khi dùng tăm xiên vào bánh, tăm rút ra không dính bột.
8. Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội bớt trước khi thưởng thức. Muffin mặn có thể dùng làm món ăn sáng hoặc ăn xế.