Bánh Tart Dừa

Nguyên liệu

• - 200 g Dừa bào
• - 150 g Đường
• - 1 ống Vani
• - 2 muỗng canh Bột nếp (bột bánh dẻo)
• - 200 g Bột mì đa dụng
• - 2 Trứng gà
• - 30 g Đường
• - 1/4 muỗng cà phê Muối
• - 50 g Bơ lạt đun chảy
• - 50 ml Sữa tươi không đường

Các bước chế biến

1. Trong một âu lớn, trộn đều bột mì, đường, muối. Thêm bơ đun chảy, sữa tươi, 1 quả trứng gà và lòng trắng của quả trứng còn lại (giữ lại lòng đỏ để phết mặt bánh). Nhồi kỹ hỗn hợp cho đến khi tạo thành một khối bột dẻo mịn.
2. Bọc bột kín bằng màng bọc thực phẩm và cho bột nghỉ trong khoảng 20 phút ở nhiệt độ phòng.
3. Trong một chảo, đun sôi 100ml nước với đường và một chút muối. Cho dừa bào vào xào trên lửa nhỏ đến khi dừa trở nên trong. Tắt bếp, thêm vani và bột nếp, trộn đều để tạo thành phần nhân dừa kết dính.
4. Lấy bột ra, nhồi lại nhẹ nhàng. Cán bột mỏng và cắt thành các miếng nhỏ vừa với khuôn tart.
5. Đặt các miếng bột vào khuôn, ấn nhẹ để bột ôm sát thành khuôn. Múc nhân dừa đã chuẩn bị vào giữa mỗi khuôn bánh.
6. Cán phần bột thừa còn lại, cắt thành các sợi mỏng.
7. Đan các sợi bột lên trên bề mặt nhân dừa để tạo hình trang trí cho bánh.
8. Đánh tan lòng đỏ trứng gà còn lại và phết đều lên các sợi bột đã đan để tạo màu vàng đẹp mắt khi nướng.
9. Làm nóng lò nướng ở 180°C trong 10 phút. Sau đó, cho bánh vào nướng trong khoảng 20 phút hoặc cho đến khi bánh chín vàng đều. Thời gian nướng có thể thay đổi tùy thuộc vào từng loại lò.
10. Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội bớt trước khi thưởng thức. Bánh tart dừa có hương vị thơm ngon đặc trưng.