Muffin Cà Phê Chocolate

Nguyên liệu

• - 150 g bột mì đa dụng
• - 8 g bột nở
• - 85 g đường xay
• - 1 g muối
• - 25 g chocolate đen
• - 10 g sữa tươi (để làm chảy chocolate)
• - 1 quả trứng gà (đánh tan)
• - 90 ml sữa tươi không đường
• - 15 ml cà phê hòa tan (pha với 15ml nước sôi)
• - 45 g dầu ăn

Các bước chế biến

1. Chuẩn bị sẵn tất cả nguyên liệu. Làm nóng lò nướng ở 180°C, đặt khay nướng ở rãnh giữa và bật chế độ nướng hai lửa.
2. Rây mịn bột mì, bột nở, đường xay và muối vào một âu lớn, trộn đều.
3. Cho chocolate đen và sữa tươi vào lò vi sóng trong 20 giây hoặc đun cách thủy đến khi chocolate tan chảy hoàn toàn.
4. Khuấy đều hỗn hợp chocolate và sữa, sau đó thêm cà phê đã pha, trứng đánh tan, sữa tươi không đường và dầu ăn vào. Trộn đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện.
5. Đổ hỗn hợp ướt vào âu bột, dùng phới trộn nhẹ nhàng và dứt khoát cho đến khi bột vừa đủ ướt. Tránh trộn quá kỹ, hỗn hợp vẫn còn hơi lổn nhổn là đạt yêu cầu.
6. Chia đều hỗn hợp bột vào các khuôn muffin đã chuẩn bị. Nướng trong lò đã làm nóng trước trong khoảng 20 phút, hoặc cho đến khi muffin chín vàng và nở đều.
7. Lấy muffin ra khỏi lò, để nguội trên rack trước khi thưởng thức. Muffin có mặt bánh nứt nhẹ, thơm lừng hương cà phê và chocolate.