Cách làm món
Bánh mì mini
Danh sách video
✅Cách Làm Bánh Mì Mini Cực Độc Đáo Chi Tiết Từ A-Z | Món Ngon Gia Đình
Bánh mì mini vỏ mỏng, không phụ gia - How to make your mini baguette by hand ? #Mai_Chí_Nghĩa
Công thức BÁNH MÌ VIỆT NAM giòn xốp,BÁNH MÌ CHUỘT (không nhồi máy và phụ gia) - Mini Baguette recipe
Công thức bánh mì Việt Nam phiên bản tí hon
BÁNH MÌ VIỆT NAM - Cách Làm Bánh Mì Mini Vỏ Giòn Đặc Ruột
Cách Làm BÁNH MÌ MINI VIỆT NAM (Mini Baguette Recipe) Vỏ Giòn Đặc Ruột #WithMe | Luân's Cooking Show
Nguyên liệu
- - 260 g bột mì
- - 1 muỗng nhỏ dầu ăn
- - 15 g bơ đun chảy
- - 20 g đường
- - 160 ml sữa tươi không đường hoặc nước ấm
- - 0.5 muỗng canh muối
- - 5 g men nở
Các bước chế biến
- Kích hoạt men: Hòa tan đường và men nở trong sữa tươi không đường hoặc nước ấm. Khuấy đều và để yên trong khoảng 10 phút. Hỗn hợp đạt yêu cầu khi có lớp bọt khí nổi lên trên bề mặt.
- Trộn bột: Trộn đều bột mì và muối. Tạo một giếng ở giữa, thêm dầu ăn, bơ đun chảy và hỗn hợp men đã kích hoạt. Trộn đều cho đến khi các nguyên liệu kết dính.
- Nhào bột: Nhào bột cho đến khi bột trở nên mềm mịn, đàn hồi, không dính tay và có thể kéo thành màng mỏng.
- Tạo hình: Chia bột thành các viên nhỏ khoảng 10g. Cán bột dẹt và tạo hình bánh theo sở thích. Ủ bánh trong khoảng 60 phút để bột nở gấp đôi.
- Chuẩn bị nướng: Lưu ý nặn số lượng bánh phù hợp với kích thước khay nướng, đặt bánh cách nhau khoảng 2cm để có không gian nở. Dùng dao rạch 3 đường trên mặt bánh để bánh nở đều và không bị nứt.
- Nướng bánh: Làm nóng nồi chiên không dầu ở 180°C trong 5 phút. Cho bánh vào nướng trong 10 phút, sau đó lật mặt và nướng thêm 10 phút nữa. Cứ mỗi 3 phút, mở lò và xịt một lớp nước lên bánh để tạo độ ẩm. Điều chỉnh nhiệt độ và thời gian nướng tùy theo loại nồi chiên.
