Thịt bò xào rau càng cua

Nguyên liệu

• - 300 g thịt bò
• - 0.5 tbsp đường
• - 0.5 tbsp nước tương
• - 0.5 tsp dầu mè
• - 1 tsp bột nêm
• - 1 tbsp dầu ăn
• - tỏi phi
• - 500 g rau càng cua
• - 0.5 củ hành tây
• - 0.25 cup dấm nuôi
• - 0.33 cup đường
• - tiêu
• - dầu ăn
• - muối

Các bước chế biến

1. Rửa sạch thịt bò, thấm khô, thái lát mỏng. Ướp thịt với đường, nước tương, dầu mè (nếu thích), bột nêm và tỏi phi. Trộn đều, sau đó thêm dầu ăn vào trộn để thịt ngấm gia vị. Để thịt nghỉ trong khoảng 30 phút. Hành tây lột vỏ, rửa sạch, thái múi cau.
2. Đun nóng chảo với dầu ăn, cho thịt bò vào xào nhanh tay với lửa lớn đến khi thịt vừa chín tới. Thêm hành tây vào xào cùng đến khi hành tây hơi mềm. Tắt bếp, để thịt nguội hoàn toàn.
3. Trong một bát lớn, trộn đều rau càng cua với hỗn hợp dấm đường. Bày rau càng cua ra đĩa, xếp thịt bò xào lên trên. Rắc thêm hành phi. Dùng kèm với nước tương và ớt thái lát.