Nộm bắp cải tím

Nguyên liệu

• - 0.25 bắp cải tím
• - 0.5 củ cà rốt
• - 1 quả dưa chuột
• - 5 thìa cafe mứt cam
• - 0.5 thìa cafe muối
• - 1.5 quả chanh
• - lá kinh giới

Các bước chế biến

1. Bắp cải tím thái sợi mỏng. Pha loãng dấm với nước, cho bắp cải vào ngâm trong khoảng 10 phút để giảm vị hăng và giữ màu.
2. Cà rốt nạo sợi. Dưa chuột bỏ ruột, thái sợi dài tương tự cà rốt. Kinh giới thái nhỏ.
3. Vớt bắp cải tím ra, vắt nhẹ cho ráo nước, sau đó thái ngắn bớt. Chuẩn bị nước sốt trộn nộm bằng cách trộn đều mứt cam với nước cốt chanh, thêm muối và một chút nước lọc. Điều chỉnh lượng chanh và mứt cam để đạt được vị chua ngọt vừa ăn.
4. Cho bắp cải tím, cà rốt, dưa chuột và kinh giới vào tô lớn. Rưới từ từ nước sốt đã pha lên, trộn nhẹ nhàng để các nguyên liệu ngấm đều gia vị. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.